Bolgheri DOC.
La raccolta viene effettuata nei nostri vigneti, posti in Bolgheri, in maniera manuale, selezionando accuratamente le uve più mature e con migliore equilibrio.
La vinificazione avviene in contenitori d′acciaio, senza l′ausilio di lieviti selezionati, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa quattro settimane (3 rimontaggi giornalieri e frequenti follature).
Al termine della fermentazione alcolica il vino, trasferito direttamente in piccoli carati di rovere francese, svolge la fermentazione malolattica e affina le proprie qualità organolettiche per almeno 24 mesi con l′effettuazione di molteplici travasi per illimpidire il vino.
Forma di allevamento: cordone speronato basso.
Colore: rubino intenso e brillante.
Profumo: si evidenziano profumi di frutta matura con evidenti sentori di spezie, cuoio, cannella e vaniglia con leggera nota boisè nel finale.
Sapore: vino potente ma allo stesso tempo elegante e ben equilibrato si presenta fruttato, molto piacevole al gusto con tannini ben presenti ma di nobile costituzione.
Abbinamenti gastronomici: piatti saporiti di carne rossa, selvaggina in umido, formaggi stagionati e saporiti.
Uve: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 40% e Petit Verdot 20%.
Gradazione alcolica: 15,5° 2014 e 15° 2019.
Temperatura di servizio: 16-18°C.